10 міфів про каву
« Для чого змішують каву | Сім рад при покупці кави »
підтверджуючого, що кава шкідлива для серця тільки при надмірному його споживанні. У Бостоні (США) лікарі спостерігали 85 747 жінок протягом декількох років, і за цей час серед них було відмічено 712 випадків серцевих захворювань. Найчастіше ці хвороби наголошувалися у тих, хто пив більше шести чашок в день, і у тих, хто взагалі не пив кави.
Шотландські медики, обстеживши 10 359 чоловіків і жінок, знайшли, що у тих, хто пив каву, серцево-судинні захворювання зустрічалися рідше. Ці дані ще раз підтверджують, що все добре в міру. Втім, дійсно шкідливою визнана кава, що проходить багатократне підігрівання або багатогодинне вариво (за арабськими традиціями). Він погано впливає на судини.
Кава з молоком погано перетравлюється.
Це не так. Ті, хто дотримується подібної думки, стверджують, що білки молока з’єднуються з таніном, наявним в каві, і в результаті важко їх засвоєння. Дивно, що подібні звинувачення не висуваються проти чаю з молоком, тоді як в чаї таніну більше, ніж в каві.
Tags: вживання, дані, дослідження, кава, кофеїн, молоко, тиск
Загальне
Схожі записи
- Обжарювання Кави (28.02.2009)... В жаровнях гарячого повітря кавові зерна обсмажуються в струмені гарячого повітря, що подається на них. Процес обжарювання приводить до набухання зерен, їх об'єм збільшується на 50 %, а вага - зменшується. Злегка обсмажені зерна можуть мати колір, від кольору кориці до злегка шоколадного тону. Ясно обсмажені сорти зазвичай не застосовуються ...
- Диво природи (09.03.2009)
... Принаймні, так затверджує група дослідників на чолі з Франком Ху з Гарвардської школи охорони здоров'я. Ті, хто регулярно п'є каву, також набагато рідше страждають хворобою Паркінсона. А той, хто любить солодку каву, може радіти удвічі: солодка кава робить його стрункою. Провівши експерименти на 5 200 данцях в Копенгагені, Фінн Гюнтельберг з лікарні "Біспебьерг" ... - Обжарювання кави - одна з ключових операцій (27.02.2009)
... Зазвичай обжарювальні машини смажить кава від 12 до 15 хвилин. На крупних підприємствах процес обжарювання кави ще більш прискорений і автоматизований, тривалість обжарювання (залежно від букета) триває до 6 хвилин і управляється електронікою. При обжарюванні кава втрачає до шостої частини ваги, але збільшується в об'ємі до 25%. Після обжарювання зерна, вже темно-коричневі, необхідно вивантажити з обжарювальної ... - Якість кави (21.03.2009)
... Крім того, при цьому може виникати затхлий запах гнили, який робить кавові боби абсолютно непридатними до переробки, оскільки цей запах неможливо усунути навіть при обжарюванні. що Пройшов первинну обробку товар класифікується по кількості дефектів зерен на 300 грамів. Підрахунок ведеться по одному з двох методів - гаврському або бразильському. Кава самого кращого сорту - ... - Історія кави в Йемені (31.03.2009)
... Його положення можна порівняти з положенням знаменитих, тільки в Китаї вирощуваного і оброблюваного жовтого і червоного (інакше - оолонгов) чаю: знавці, ніби змовившись, стверджують, що ніщо не може порівнятися з кавою Йемену. Тому Йемен відвіку називають батьком кави. Улюблений і прекрасний його син - Мокко (по назві порту Мокка, інакше Mocha, Mucha), яке відоме тим, ...