Вирощують його на гірських плато південної Ефіопії. Він проходить мокру обробку. Має особливий індивідуальний винний смак з фруктовим відтінком, але більш виражений і насичений в порівнянні з іншими ефіопськими сортами. Наполяжи густий. Довге посльовкусие.
Аромат тонкий, яскраво виражений, з фруктовим відтінком. Відноситься до м’яких сортів кави.
Ефіопія Харар Longberry (Ефіопське Мокко)
Кава арабіка з східної частини Ефіопії. Збирають уручну на висоті 2 000-5 000 м. над рівнем морить у високогірних околицях міста Харар. Кавові дерева вирощують місцеві фермери на маленьких плантаціях або в дикому лісі під тінню високогірних тропічних дерев. Це і визначає урівноважену кислотність, міцний настій і типовий м’який насичений шоколадний смак кави «Мокко».

Ефіопія Іргочиф
Кава арабіка з південної частини Ефіопії. Його вважають кращим з ефіопських сортів арабіки. По своїх характеристиках ця кава співпадає з сортом Ефіопія «Сидамо», але смак ніжніший, із запашним …

мокко →

Схожі записи

• 9 причин любити каву (10.03.2009)
  ... Втім, жінки теж не завжди вітали каву. У 1674 році мешканки Лондона звернулися до короля Карла II з петицією, що вимагає заборонити вживання кави унаслідок "згубної дії цього ослабляючого і висушуючого напою на чоловіків, які не виконували подружні обов'язки". Правда, пані не мали зважаючи на масові проблеми з потенцією, а просто скаржилися, що чоловіки ...
• Віхи в історії кави (28.03.2009)
  ... 1100 рік - Перші кавові дерева вирощені на Аравійському півострові. Араби почали обсмажувати зерна і варити напій qahwa. 1475 - В Константинополі відкривається перший в світі магазин кави. У 1554 році відбудовуються дві перші кав'ярні. 1600 ...
• Обжарювання Кави (28.02.2009)
  
  
  ... Два найпоширеніші способи обсмажування: барабанний і гаряче повітря. В машинах барабанного обсмажування кавові зерна нагріваються в барабанах, що обертаються, підігріваються газом або деревним паливом, що горить. Досягши необхідного ступеня обсмажування зерна висипаються в охолоджуючий пристрій, що запобігає зернам від пережарювання. В жаровнях гарячого повітря кавові зерна обсмажуються в струмені гарячого ...
• Історія кави до 1644 г (26.03.2009)
  ... е., які наїлися зерен цього дивного кавового дерева, і скакали неприродно довго, що не міг не відмітити пастух. Пастух, звичайно ж спробував ягоди кавового дерева, і природно вони йому здалися несмачними, але потім він відмітив, що довго не відчував втоми, після того, як покуштував кавових зерен. Але популярніша легенда про кочівників, які ще в 1000 ...
• 10 міфів про каву (06.03.2009)
  ... Кава сприяє розвитку остеопорозу. Існує думка, що кофеїн сприяє виведенню з організму кальцію, ослабляючи тим самим кісткові тканини. Проте дослідження показують: небажана дія цілком компенсується, якщо; випивати стакан молока в день або стежити, щоб в харчовому раціоні була достатня кількість кальцію. Каву викликає залежність. Медики (втім, не все) вважають, ...

Індійська кава (Plantation A)
Каву вирощують на кавових плантаціях Індії, які розташовані на плоськогорьях південних районів Малабара, Майзері, Мадрас і Курга. Він володіє приємним, гіркуватим смаком і сильним, добре вираженим ароматом. Наполяжи міцний з низькою кислотністю. Добре поєднується з м’якими сортами каву.
Ява
Азіатський сорт кави, яку вирощують серед тропічних лісів східної частини острова Ява, Індонезія. Кава «Ява» обробляють вологим способом - кавові зерна звільняють від оболонки способом вимивання - «мита» арабіка. Кава володіє насиченим, гіркувато-терпким, терпким смаком з шоколадним присмаком і яскраво вираженим ароматом. Добре поєднується з нейтральними сортами каву.
Суматра Манделін
Азіатський сорт високогірної арабіки з острова Суматра, Індонезія. У відмінності від сорту «Ява», цю каву піддають «сухій» обробці - плоди кави (вишні) сушать під сонцем, а потім уручну відокремлюють зерна. Терпка, насичена …

мокко →

Схожі записи

• 10 міфів про каву (06.03.2009)
  ... Учені продовжують заперечувати яку б то не було залежність між виникненням злоякісних утворень і вживанням кави. Кава сприяє розвитку остеопорозу. Існує думка, що кофеїн сприяє виведенню з організму кальцію, ослабляючи тим самим кісткові тканини. Проте дослідження показують: небажана дія цілком компенсується, якщо; випивати стакан молока в день або стежити, щоб в ...
• Кава в Скандинавії (22.02.2009)
  ... Наступного року тих, хто все-таки продовжували споживати ці напої, під загрозою конфіскації посуди зобов'язали виплачувати значний податок. В 1756 році послідувала остаточна заборона, проте пізня заборона була знята зважаючи на можливість додаткових податкових надходжень в державну скарбницю. Проте, спорадичні спроби заборонити каву робилися до 1820-х років, коли уряд врешті-решт відмовився від цієї ідеї. ...
• Кава Jamaica Blue Mountain (11.04.2009)
  ... У місцевих магазинах його продають на розважування, обсмажене і зелене, в 2 рази дешевше упакованої кави, яку продають в туристичних лавках. Виробництво кави «Jamaica Blue Mountain» почалося ще в 1720 р. Пік припав на період з 1800 по 1840 рр. І лише порівняно недавно інтерес до цієї кави знову виріс. ...
• Методи обробки кави (01.03.2009)
  
  
  ... Потім плоди самі по собі обпадають на розстелену внизу тканину. Цей метод на багато старше вологого, але у відмінності від вологого не подразумеваєт високої якості. Більше 60 % світового об'єму кави обробляється сухим методом. Вологий метод обробки Стиглі плоди Кави пропускають через спеціальний ...
• Кава у Великобританії (20.02.2009)
  Так, в 17 столітті один коментатор з огидою писав, що кава «готується з черствих кірок і клаптів шкіри, спалених до стану порошка»еще один, - про «пітний сироп і есенцію старих черевиків». А журналіст, реформатор і політик Уїльям Коббетт (1763-1835), на відміну від багатьох своїх колег, охарактеризував каву як «пійло». Джерело: coffee.net.ua