Приблизно через двадцять років, в 1683 році, турки обложили Відень. Польський іммігрант Франц Кольшицкий з ризиком для життя проникав через ворожі позиції, підтримуючи зв′язок між австрійським підкріпленням і захисниками обложеного Відня. Завдяки його героїзму, турки були обернені у втечу і поспішно відступили, покидавши все спорядження, включаючи мішки із зеленими кавовими зернами.
Кольшицкий їх привласнив собі.
В нагороду за відвагу, міські старійшини подарували Кольшицкому будинок, в якому він ніби то відкрив найперше віденське кафе. Втім, за іншими версіями, спочатку він торгував каві розносячи і лише потім поводився з проханням надати приміщення. В усякому разі, так кафе стало складовою частиною життя Відня.
Віденські кафе були способом життя і поступово перетворилися на один з найважливіших інститутів соціуму. Від них пішла мода на дерев′яні журнальні столики, мармурові столики і округлі форми стільців, створені французом Мішелем Троні і що стали символами обстановки кафе по всій Європі.
У віденських кафе готували …

цикорій →

Схожі записи

• Ісськуство дегустації (18.03.2009)
  ... Запах Ця процедура дуже проста. Поволі понюхайте кавовий порошок і, поки відчуваєте аромат, запишіть свої враження на листочку. Якщо сортів декілька, то виконайте цю ж процедуру зі всіма зразками. Професіонали відрізняють два запахи - солодкувато-квітковий і солодкувато-пряний. Налийте в свою каву 150 міллілітров кип'яченої води, градусів ...
• Азіатські сорти кави (10.04.2009)
  ... Наполяжи міцний з низькою кислотністю. Добре поєднується з м'якими сортами каву. Ява Азіатський сорт кави, яку вирощують серед тропічних лісів східної частини острова Ява, Індонезія. Кава «Ява» обробляють вологим способом - кавові зерна звільняють від оболонки способом вимивання - «мита» арабіка. Кава володіє насиченим, гіркувато-терпким, терпким ...
• Кавові цікавості і корисності (02.03.2009)
  Американські і французькі революції планувалися саме в кав'ярнях. Під час обжарювання кави збільшується в об'ємі на 18.6%. Тривалість життя кавового дерева від 50 до 70 років. Коли кавове дерево квітне, воно покривається 30 тисячами білих квіток, які розвиваються в плід, через 24 години. Джерело: cofe.org.ua
• Обжарювання кави - одна з ключових операцій (27.02.2009)
  ... Для дегустації свіжообсмаженої кави потрібні фахівці з особливим, загостреним нюхом і смаком, які заздалегідь проходять спеціальну підготовку. Дегустації, що щодня проводяться, дозволяють підтримувати фахівців "у формі". Дегустатори кава, контролююча його якість, знає, наприклад, що гурмани в німецькомовній Швейцарії віддають перевагу середньому обжарюванню. А, наприклад, франкоязичная Швейцарія, віддає перевагу темнішій каві, тобто кава сильнішого ...
• Кава в Італії (25.02.2009)
  ... Італійці відразу ж добре прийняли каву, і він став в Італії одним з найпопулярніших напоїв. Інтерес до кави зростав, і з'являлося багато кав'ярень. Одна з перших була відкрита в Ліворно в 1651 році. Один англійський мандрівник, заінтригований процесом обсмажування кавових бобів, згадує його в своїх записках, припускаючи, що «обсмажування» зобов'язане своїм виникненням ...