Основні сорти кави
« Сорти кави | Де і яка кава росте в Індії »
На Землі виростає всього 3 основних виду кавового дерева. Перший з них - арабіка. Він лідирує по багатьом показникам. Наприклад, по кількості сортів, по частці продажів в світовій торгівлі, по виробництву кавових зерен в світі.
Другою - робуста. Він був виявлений тільки в середині 18 століття. Лідер по виробництву цієї культури - Африка. Третій і останній вид кави - ліберіка. Ліберіка відрізняється дуже низькими урожаями, великою примхливістю і відсутністю попиту.
Арабіка
Офіційна назва культури - Кавове Дерево Аравійське (Coffea arabica). Арабіка - найважливіший вид кави в світі - відрізняється складним ароматом. Культура дуже примхлива. Оптимальні умови існування арабіки - гірські тропіки на висоті від 900 до 2100 м над рівнем морить. Вологість - регулярні рясні дощі. Середні температури в місці зростання - 15-24°C.
Основна умова - повна відсутність морозів.
Характеристики грунту вирощування - багатократне і цілорічне добриво грунту або глибокий, родючий грунт, багатий безліччю мінералів. Арабіка дуже чутлива до захворювань. Щоб їм запобігти, треба використовувати пестициди і фунгіциди.
Кількість сортів аравійського дерева, які використовують сьогодні в кавовій промисловості, - 45-50 сортів. Термін з моменту цвітіння по момент дозрівання плодів - 6-7 місяців. Кількість урожаїв в рік - 1-2. Основний критерій кількості урожаїв - чергування сезонів засухи і дощів. Розмноження - зазвичай розмножується життєздатним насінням.
Робуста
Офіційна назва культури - Кавове Дерево Канефора Робуста (Coffea Canephora). Воно було відкрите в басейні річки Конго, Конго, Африка. Робуста - другий по популярності вид кави в світі - характеризується високим вмістом кофеїну в зернах. Робусту використовують в кавових сумішах для додання фортеці напою.
Pages: 1 2
Tags: арабіка, вигляд, дерево, кількість, кава, кавова, культура
Сорти кави
Схожі записи
- Кава в Італії (25.02.2009)
... Одна з перших була відкрита в Ліворно в 1651 році. Один англійський мандрівник, заінтригований процесом обсмажування кавових бобів, згадує його в своїх записках, припускаючи, що «обсмажування» зобов'язане своїм виникненням злучаю або може бути збоченому смаку, адже є ж люди, які люблять пережарене м'ясо. До кінця століття, Венеція вже мала декілька кав'ярень, влаштованих ... - Смак кави його сорту і особливості (19.03.2009)
... Більш того, навіть кава, вирощена в одній місцевості, в різні роки може змінюватися в якості. Це залежить від погодних умов - засухи або дощового року. Наприклад, в середині 1980-х рр. ефіопським сортом «харрар» замінювали недоступний тоді йеменський сорт «Мокко». Тільки до кінця десятиліття війна і засуха стали непереборною перешкодою для постачальників ефіопської кави, ... - Для чого змішують каву (05.03.2009)... Які існують кавові суміші В спеціалізованих кавових магазинах зазвичай представлено достатньо багато кавових сумішей. Наприклад, суміш для сніданку, що зазвичай вживається з молоком і найчастіше звана Брекфест, проводиться з декількох африканських сортів або Кенійської кави в суміші з Колумбійським. І в тому і в іншому випадку зерна середнього обжарювання дають досить ...
- Ісськуство дегустації (18.03.2009)
... Ложка - металева з срібним покриттям і закругленими кінцями. Але це в ідеалі, удома можна обійтися і звичайною. Коли підготовка закінчена, починається сам процес дегустації, де потрібно виявити основні властивості кави. Запах Ця процедура дуже проста. Поволі понюхайте кавовий порошок і, поки відчуваєте аромат, запишіть свої враження ... - Історія кави 1685 - 1734 гг (05.04.2009)
... У столиці Мартіникі Форт де Франс вдячні французи поставили пам'ятник де Кліє. 1721 рік Відкриття першого кавового будинку в Берліні. 1727 рік Виникнення бразильської кавової промисловості. Лейтенант-полковник Францисько Палхета був посланий урядом для проведення межі між французькими і голландськими колоніями в Гвіані. Він не тільки врегулював проблему, але ...