Kopi Luwak - кава з претензією
« Порівняння сортів кавою | Кава Organic Bugisu »
Як ви вважаєте, з чого проводять саму елітну і дорогу в світі каву? З певного сорту кави? А ось і немає - його проводять з переварених і таких, що вийшли з кишечника звіра роду віверр кавових зерен.
Мова йде про знаменитий сорт кави «Kopi Luwak», якій немає рівних по рідкості і ціні, - $320-400 за кг Родом ця кава з Індонезії - він виростає на островах Ява, Суматра і Сулавеси.
«Kopi» по-індонезійські означає «каву», а «Luwak» - це невелику тварину, різновид циветти, звіра сімейства віверрових.
Лювак живе на деревах і є дрібним хижаком. А ще він дуже любить зерна кави, причому вибирає найстигліші і ароматніші. Цього любителя кави вважали шкідником до тих пір, поки хтось не здогадався заробляти на нім величезні гроші.
Річ у тому, що лювак з’їдає набагато більше зерен, чим здатний переварити. Неперетравлені зерна кави, яка проходить через травну систему Лювака, зазнає деяку обробку його ензимами. В результаті смак зерен міняється.
Так з’являється на світло «Kopi Luwak». Не дивлячись на своєрідне походження цього напою, виготівники присягаються, що він задовольняє всім стандартам якості. Кава цього сорту володіє карамелевим відтінком і пахне шоколадом.
Велика частина Kopi Luwak традиційно відправляється до Японії. Недавно скромна партія потрапила в США і розбурхала місцевих профессиналов кавового ринку. Деякі спочатку сприйняли цю інформацію про сорт як розиграш, але потім узяли по трохи на пробу і в цілому залишилися задоволені.
Tags: дорога, звір, зерно, кава, кишечник, мир, сорт
Сорти кави
Схожі записи
- Кава в Австрії (24.02.2009)
... В нагороду за відвагу, міські старійшини подарували Кольшицкому будинок, в якому він ніби то відкрив найперше віденське кафе. Втім, за іншими версіями, спочатку він торгував каві розносячи і лише потім поводився з проханням надати приміщення. В усякому разі, так кафе стало складовою частиною життя Відня. Віденські кафе були способом життя ... - Історія кави 1901г по теперішній час (27.03.2009)
... У 1905 р. Розеліус запатентував винахід кави без кофеїну. Він продавав цю каву під назвою Sanka (скорочене sans caffeine - без кофеїну). 1906 рік Джордж Констан Вашингтон, англійський хімік, що жив в Гватемалі, відмітив осад у вигляді пудри, який збирався в його срібній кавоварці. Після серії експериментів він створив перше масове виробництво ... - Моносорти (23.02.2009)... У розташованої в центральному гірському масиві країни, провінції Оаксака проводять хороші сорти кава, звана або Оаксака, або Оаксака Плума. У Чиапас, поряд з гватемалською межею, проводять каву мазкі Тапачула, що завойовує репутації хорошого органічного сорту. Всі сорти проводяться із застосуванням вологого методу обробки. Гватемала Деякі з найзнаменитіших сортів ...
- 10 міфів про каву (06.03.2009)
... Але за останніми даними, не так давно опублікованим в "Американському журналі епідеміології", від кави вагітним слід все ж таки стримуватися, так само як від кока-коли і інших напоїв, де є кофеїн. Вживання їх призводить до того, що дитина з'являється на світло з меншою вагою, чим новонароджені інших матерів. Кава викликає пухлини в грудях. ... - Смак кави його сорту і особливості (19.03.2009)
... На думку кофеманов, купити хорошу каву важче, ніж хороше вино. Тим паче, що на упаковці з кавою дуже рідко є відомості про плантацію, де вирощують конкретний сорт. Також на упаковці не вказано, коли і де був зібраний урожай кави або як довго кавові боби зберігалися до обжарювання. Смак кави залежить ...