Азіатські сорти кави
« Латиноамериканські сорти кави | Кава Jamaica Blue Mountain »
Основних сортів всього 2 - арабіка і робуста. Але каву вирощують в 50 країнах, і, по суті, в кожній - свій сорт. Особливості клімату і відмінність грунтів створюють неповторний букет. Кожен сорт кави унікальний, тому його назву прийнято писати з великої букви - як ім’я власне.
Індійська кава (Plantation A)
Каву вирощують на кавових плантаціях Індії, які розташовані на плоськогорьях південних районів Малабара, Майзері, Мадрас і Курга. Він володіє приємним, гіркуватим смаком і сильним, добре вираженим ароматом. Наполяжи міцний з низькою кислотністю. Добре поєднується з м’якими сортами каву.
Ява
Азіатський сорт кави, яку вирощують серед тропічних лісів східної частини острова Ява, Індонезія. Кава «Ява» обробляють вологим способом - кавові зерна звільняють від оболонки способом вимивання - «мита» арабіка. Кава володіє насиченим, гіркувато-терпким, терпким смаком з шоколадним присмаком і яскраво вираженим ароматом. Добре поєднується з нейтральними сортами каву.
Суматра Манделін
Азіатський сорт високогірної арабіки з острова Суматра, Індонезія. У відмінності від сорту «Ява», цю каву піддають «сухій» обробці - плоди кави (вишні) сушать під сонцем, а потім уручну відокремлюють зерна. Терпка, насичена кава з м’яким хлібним смаком. Наполяжи міцний, аромат яскраво виражений. Добре поєднується з будь-якими сортами каву.
Сулавеси Колоси
Індонезійська арабіка з острова Сулавеси. Ця кава виростає в області Тараяланд. Кавові дерева вирощують на невеликих ділянках навколо сільських будинків і вважають сімейною власністю. Кожна сім’я має сталі традиції обробки зібраного урожаю, які передають з покоління в покоління. Саме ці традиції роблять смак кави унікальним.
Добре збалансований, нейтральний смак з приємним, солодким присмаком горіха.
Йемен Санані Мокко
Pages: 1 2
Tags: арабіка, кава, кавова, мокко, смак, сорт, ява
Сорти кави
Схожі записи
- Порівняння сортів кавою (12.04.2009)... 5 бар. Для приготування використовувалася кава середнього помелу, і середнього обжарювання, та кава, яка була змелена безпосередньо перед пріготовленім, так само була змелена з среднеобжаренних зерен. Цукор. Однакова кількість додавалася у всі тестовані напої. Перший піддослідний - maxwellhouse До приготування: ...
- Kopi Luwak - кава з претензією (13.04.2009)
... Цього любителя кави вважали шкідником до тих пір, поки хтось не здогадався заробляти на нім величезні гроші. Річ у тому, що лювак з'їдає набагато більше зерен, чим здатний переварити. Неперетравлені зерна кави, яка проходить через травну систему Лювака, зазнає деяку обробку його ензимами. В результаті смак зерен міняється. Так з'являється ... - Як Колумб кава відкрила (02.04.2009)Це про Ганнібала зняли знамениті блокбастер “Арап Петра Великого”, а африканці до цих пір називають боби “К.Ф.” - “арапіка”. Багато ще білих сторінок історіїДжерело: caffe.in.ua
- Історія кави 1901г по теперішній час (27.03.2009)
... 1906 рік Джордж Констан Вашингтон, англійський хімік, що жив в Гватемалі, відмітив осад у вигляді пудри, який збирався в його срібній кавоварці. Після серії експериментів він створив перше масове виробництво розчинної кави. 1920 рік В США вступив в дію «сухий закон». Почався кавовий бум. 1948 рік ... - Всі види кави і кавових напоїв (08.03.2009)
... Приблизно в XVII столітті кави потрапляє до Європи, через Венецію і незабаром в Італії відкривається перша кав'ярня. Потім в Англії, Парижі, Берліні і Відні. Кава стрімко крокує по світу і до кінця XVII - початку XVIII століття напій відомий вже практично у всій Європі, в Росії, країнах Скандинавії і Північній Америці. А до середини ...