Моносорти
« Кава в Скандинавії | Кава в Австрії »
Латинська Америка і країни Карібського басейну
В країнах цього регіону проводяться легені, прості сорти, з різкою кислотністю. Смак цих сортів - різноманітний, з чистим, чітким посльовкусием.
Мексика
Мексика проводить безліч середньої за якістю кави, зазвичай використовуваної для складання сумішей темного обжарювання. У низинних регіонах провінції Вера Круз вирощується множина такі сортів кави, тоді як місто Коатепек славиться своїй прекрасній каві сорту Альтура Коатепек.
Вирощені в горох, зерна цього сорту володіють легким горіховим ароматом, шоколадним відтінком і невеликою кислинкою. Альтура Оріцаба і Альтура Уатусько - два інших прекрасних сорти кави з провінції Вера Круз. У розташованої в центральному гірському масиві країни, провінції Оаксака проводять хороші сорти кава, звана або Оаксака, або Оаксака Плума.
У Чиапас, поряд з гватемалською межею, проводять каву мазкі Тапачула, що завойовує репутації хорошого органічного сорту. Всі сорти проводяться із застосуванням вологого методу обробки.
Гватемала
Деякі з найзнаменитіших сортів кави проводяться на плоськогорьях Гватемали. Найбільш відомі місцеві сорти: Антігва, Кобан і Гучутенанго. Високоякісна гватемалська кава проводиться із застосуванням вологого методу обробки, має високу кислотність, смоляний, різкий смак і шоколадний колір.
Гватемалську каву часто розділяють по градаціях висот, найвищою з яких володіє кава, вирощена на висотах, що перевищують 1400 метрів, а середні сорти - на висотах 1200 - 1400 метрів.
Сальвадор
Tags: аромат, зерно, кава, кислотність, метод, смак, сорт
Кава в країнах світу
Схожі записи
- Всі види кави і кавових напоїв (08.03.2009)
... qahwa, кава - "збудливий напій". За іншою версією воно відбулося від назви області Каффа на південному заході Ефіопії, де, згідно однієї з легенд, вперше були відкриті тонізуючі властивості цієї рослини. З Ефіопії кави потрапив до сусідньої Аравії і миттєво завоював популярність на півострові, особливо в його південно-західній частині - Йемені, який залишався єдиним ... - Кавове дерево і його види (25.03.2009)... Зі всіх видів кавового дерева в господарському відношенні важливі лише кавою аравійський, або арабіка (з. Arabica), кава конголезька, або робуста (з.Canephora). Деяке господарське значення мають також кавою ліберійський, або ліберіка (з. Liberica), і кава висока (з. Dewevref). Каву аравійський (арабіка) є невелике вічнозелене деревце Заввишки до ...
- Кава у Великобританії (20.02.2009)
... Так був заснований Oxford Coffee Club (Оксфордський кавовий клуб), який надалі перетворився на Королівське Суспільство (Royal Society). Близько 1650 року єврей на ім'я Якоб відкрив першу кав'ярню - coffee house - що отримала назву The Angel, тобто «Ангел». Незабаром грек на ім'я Паськуа Розі заснував ще одну кав'ярню в лондонському кварталі Корнхилл. У ... - Збір Кави (15.03.2009)... Сезон збору кави займає декілька місяців. У кожної кофепроїзводящей країни він свій. Наприклад, в Гватемалі збір кави розтягнутий з серпня по травень, на острові Ява - з травня по грудень, на Кубі - з липня по грудень, в Бразилії - з квітня по серпень і т.д. Простіше зібрати Робусту і Ліберіку, їх плоди не обпадають ...
- Для чого змішують каву (05.03.2009)... Насправді, хіба можуть бути сумніви в тому, що відмінну каву можна отримати змішуванням різних сортів кавою з урахуванням їх кращих характеристик - яскраво вираженої насиченості одного, кислотності іншого, вишуканого аромату третього? Змішування, таким чином, переслідує дуже важливу мету - створити бажаний і цілком певний смак і аромат кави, до якої ...
