Кава в Австрії
« Моносорти | Кава в Італії »
Клієнтура у Відні складалася в основному з чоловіків, які відвідували свій улюблений заклад по кілька разів в день: вранці і після обіду читали газети, а вечорами грали або брали участь в дискусіях.
В найзнаменитіших кафе, таких як у Шперля і у Грінштайдля, зустрічалася рафінована клієнтура, що складається з літераторів, політиків і художників. Багато хто з них, проте, перетворювався на бастіони екстремізму: так, Грінштайдль протистояв емансипації жінок.
При всім тім, існували і інші заклади, зокрема, «для текстильних комерсантів, дантистів, кінських баришників, політиків і кишенькових злодіїв».
Кафе продовжували множитися не тільки у Відні, але і по всій імперії австрійських Габсбургов. Зокрема, дуже популярні були кафе в Празі, Кракові, Будапешті. Разом з тим, Відень, безперечно, залишалося містом, найбільш прив′язаним до своїх кав′ярень: у 1840 році в місті їх було всього 80, до кінця століття ця цифра досягла 600.
Цікаво, що, навіть скуштувавши кращих сортів кави в світі, голландці не відмовилися від цикорію - меленого і смаженого кореня дикорослої рослини. Англійський плантатор нарікав на те, що цикорій не має «інших достоїнств, окрім фарбування води, в якій його варять або наполягають». Оскільки якісна кава коштувала все-таки недорого, вважають, що цикорій цінували за відсутність кофеїну.
Пристрасть до цикорію пізніше розповсюдилася на півночі Франції, в Германії і в Скандинавії.
Pages: 1 2
Tags: бувальщина, будинок, вена, життя, кава, кафе, цикорій
Кава в країнах світу
Схожі записи
- Історія кави до 1644 г (26.03.2009)
... до н.е., які наїлися зерен цього дивного кавового дерева, і скакали неприродно довго, що не міг не відмітити пастух. Пастух, звичайно ж спробував ягоди кавового дерева, і природно вони йому здалися несмачними, але потім він відмітив, що довго не відчував втоми, після того, як покуштував кавових зерен. Але популярніша легенда про кочівників, які ще ... - Порівняння сортів кавою (12.04.2009)... Тепер небагато інформація про саму методику проведення тестів: Для чистоти експерименту, приготування здійснювалося за допомогою ріжкової кавоварки експрессо, бойлерного типу, з тиском близько 3.5 бар. Для приготування використовувалася кава середнього помелу, і середнього обжарювання, та кава, яка була змелена безпосередньо перед пріготовленім, так само була змелена з среднеобжаренних зерен. ...
- Зберігання кави (03.03.2009)
... Стоп! Каві не можна просто так зберігати, каві треба зберігати правильно. Про те, як правильно зберігати каву, ми і розповімо в цій статті. Отже, 5 правил зберігання кави . Зберігання кави. Правило 1 ... - Kopi Luwak - кава з претензією (13.04.2009)
... Цього любителя кави вважали шкідником до тих пір, поки хтось не здогадався заробляти на нім величезні гроші. Річ у тому, що лювак з'їдає набагато більше зерен, чим здатний переварити. Неперетравлені зерна кави, яка проходить через травну систему Лювака, зазнає деяку обробку його ензимами. В результаті смак зерен міняється. Так з'являється ... - Кава в Північній Америці (19.02.2009)
... чаювання Бостона У відповідь на введені Англією надмірні мита на ввезення сподіваючись по північноамериканських колоніях прокотилася хвиля бурхливих акцій протесту, зокрема знамените чаювання Бостона (1773). Чай, будучи символом британської влади, опинився не у фаворі, тоді як кава була визнана національним напоєм. З тієї миті у всіх крупних містах стали ...