Кава в Австрії
« Моносорти | Кава в Італії »
Архівні документи свідчать, що жителі Відня пили каву у себе удома вже в 1660-х роках, проте перші кав′ярні відкрилися тільки в 1680-х. Слабкість до кави у венцев без сумніву виникла під впливом оттоманського посла, який на декілька місяців поселився у Відні, привізши з собою величезну свиту прислуги і, зрозуміло, каву.
Напоєм пригостили венцев, і вони так приохотилися до нього, що міський скарбник навіть подавав скаргу, докладаючи про величезну кількість дрів, що спалюються для приготування кави. У той час вінці купували боби у комерційної компанії, що торгувала з східними країнами, а свій нектар готували собі самі.
Приблизно через двадцять років, в 1683 році, турки обложили Відень. Польський іммігрант Франц Кольшицкий з ризиком для життя проникав через ворожі позиції, підтримуючи зв′язок між австрійським підкріпленням і захисниками обложеного Відня. Завдяки його героїзму, турки були обернені у втечу і поспішно відступили, покидавши все спорядження, включаючи мішки із зеленими кавовими зернами.
Кольшицкий їх привласнив собі.
В нагороду за відвагу, міські старійшини подарували Кольшицкому будинок, в якому він ніби то відкрив найперше віденське кафе. Втім, за іншими версіями, спочатку він торгував каві розносячи і лише потім поводився з проханням надати приміщення. В усякому разі, так кафе стало складовою частиною життя Відня.
Віденські кафе були способом життя і поступово перетворилися на один з найважливіших інститутів соціуму. Від них пішла мода на дерев′яні журнальні столики, мармурові столики і округлі форми стільців, створені французом Мішелем Троні і що стали символами обстановки кафе по всій Європі.
У віденських кафе готували чудову каву - не менші двадцять різновидів, а у розпорядженні відвідувачів були всілякі газети.
Pages: 1 2
Tags: бувальщина, будинок, вена, життя, кава, кафе, цикорій
Кава в країнах світу
Схожі записи
- Кава в Італії (25.02.2009)
... Інтерес до кави зростав, і з'являлося багато кав'ярень. Одна з перших була відкрита в Ліворно в 1651 році. Один англійський мандрівник, заінтригований процесом обсмажування кавових бобів, згадує його в своїх записках, припускаючи, що «обсмажування» зобов'язане своїм виникненням злучаю або може бути збоченому смаку, адже є ж люди, які люблять пережарене м'ясо. ... - Для чого змішують каву (05.03.2009)... Кожен сорт зерен володіє своїми достоїнствами, а змішування дозволяє нейтралізувати небажані смакові характеристики і, навпаки, підсилити потрібні. Змішування - це свого роду мистецтво складання сортів кавою. При цьому враховуються перш за все, смакові і ароматичні особливості тих або інших сортів кави. Міцній каві, наприклад, може не вистачати кислотності, а кава з хорошою ...
- Як Колумб кава відкрила (02.04.2009)Така правда життя, і Колумб тут абсолютно ні при чому. А до Ефіопії боби кави завіз Ганнібал, прадід Олександра Сергійовича Пушкіна. Це про Ганнібала зняли знамениті блокбастер “Арап Петра Великого”, а африканці до цих пір називають боби “К.Ф.” - “арапіка”. Багато ще білих сторінок історіїДжерело: caffe.in.ua
- Зберігання кави (03.03.2009)
... Правило 1 Витікає дане правило з того, що кава дуже чутлива до дії повітря, сонячного світла, вологості і стороннім запахам. Тому слід оберігати каву від дії даних чинників. Самий кращий спосіб - це герметичність і холодильник. Герметично закриту каву необхідно зберігати в холодильнику. Особливо це важливо для меленої кави. ... - Каві запобігає рак (04.03.2009)
... Основними причинами є вірусні і аутоіммунні гепатити, циррози, надмірне споживання алкоголю. У дослідженнях на тварин антиканцерогенна роль кави відносно раку печінки була виявлена вже давно. І тепер учені з National Cancer Center, Tokyo, проаналізувавши дані 10 літнього дослідження, виявили аналогічну дію напою і у людей. За їх даними частота розвитку раку серед тих, хто ніколи або ...