Бразилія поставляє миру кави на всі смаки.
Проте жоден з її сортів не може порівнятися з кращими світовими сортами. Вона проводить дешевий, хоч і достатньо смачна кава, головним чином арабіку, приготовану сухим методом.
Колумбія
Колумбійська кава завоювала світову славу. Але проводиться він в цій країні порівняно недавно - всього два сторіччя. Вперше кава була завезена сюди в першій половині XVIII століття: у 1723 році до департаменту Сантандер, в 1738 році - в Каук, в 1758 році - в Сьєрра Неваду, в 1761 році - до Панами.
З 1810 року кави стали розводити для продажу, а з 1835 року - на експорт. У 1857 році відбулося значне розширення колумбійських плантацій кави. Цьому сприяла та обставина, що в середині минулого століття різко скоротилося виробництво кави на Кубі і інших островах Карібського регіону. Сьогодні Колумбія - один з гігантів кавового виробництва.
На неї доводиться близько 15 відсотків отримуваного …

Країни що проводять каву →

Інтерес до кави зростав, і з’являлося багато кав′ярень. Одна з перших була відкрита в Ліворно в 1651 році. Один англійський мандрівник, заінтригований процесом обсмажування кавових бобів, згадує його в своїх записках, припускаючи, що «обсмажування» зобов′язане своїм виникненням злучаю або може бути збоченому смаку, адже є ж люди, які люблять пережарене м’ясо.
До кінця століття, Венеція вже мала декілька кав′ярень, влаштованих навколо площі Святого Марка. Кафе «Флоріан», яке стало одним з найвідоміших в Європі, відкрилося в 1720. Венеціанці і міжнародна еліта поспішили в «Флоріан», щоб поговорити і послухати музику у виконанні оркестру, що розмістився на терасі.
Його відвідували відомі художники і письменники, такі як Байрон, Гете і Руссо. «Флоріан» був першою кав′ярнею, куди пустили жінок: напевно, саме з цієї причини його і уподобав Казанова.
В Падує старий продавець лимонаду відкрив прекрасне кафе-кітч, «Педрокки». Кафе «Греко» в Римі, назване так із-за національності власника, відвідували музиканти зі …

Кава в Італії →

Приблизно через двадцять років, в 1683 році, турки обложили Відень. Польський іммігрант Франц Кольшицкий з ризиком для життя проникав через ворожі позиції, підтримуючи зв′язок між австрійським підкріпленням і захисниками обложеного Відня. Завдяки його героїзму, турки були обернені у втечу і поспішно відступили, покидавши все спорядження, включаючи мішки із зеленими кавовими зернами.
Кольшицкий їх привласнив собі.
В нагороду за відвагу, міські старійшини подарували Кольшицкому будинок, в якому він ніби то відкрив найперше віденське кафе. Втім, за іншими версіями, спочатку він торгував каві розносячи і лише потім поводився з проханням надати приміщення. В усякому разі, так кафе стало складовою частиною життя Відня.
Віденські кафе були способом життя і поступово перетворилися на один з найважливіших інститутів соціуму. Від них пішла мода на дерев′яні журнальні столики, мармурові столики і округлі форми стільців, створені французом Мішелем Троні і що стали символами обстановки кафе по всій Європі.
У віденських кафе готували …

Кава в Австрії →

Найбільш відомі місцеві сорти: Антігва, Кобан і Гучутенанго. Високоякісна гватемалська кава проводиться із застосуванням вологого методу обробки, має високу кислотність, смоляний, різкий смак і шоколадний колір.
Гватемалську каву часто розділяють по градаціях висот, найвищою з яких володіє кава, вирощена на висотах, що перевищують 1400 метрів, а середні сорти - на висотах 1200 - 1400 метрів.

Сальвадор

Сальвадорська кава володіє спокійним, добре збалансованим смаком, середньою крепкостью, різкою кислотністю з невеликою часткою солодкості. Самий високоякісний сорт називається «Strictly high grown». Під маркою Піпіл Сальвадор проводить чудова, сертифікована органічна кава. Всі сорти проводяться із застосуванням вологого методу обробки.

Нікарагуа

Якнайкращі сорти никарагуанського кави проводяться із застосуванням вологого методу обробки в регіонах Хинотега і Матагальпа. Вони володіють фортецею від легкої до середньої, і достатньою кислотністю. Никарагуанськіє кавові дерева дають великі зерна, солено кислотні і міцні при заварюванні.

…

Моносорти →

Кава для нього готувала з шампанським і при нагоді приправляли ложкою гірчиці.
Щоб надолужити упущене, фінни з середнього класу пили каву будинку, влаштовуючи багатолюдні вечірки, де гості випивали деколи по п’ять чашок за вечір. Джерело: coffee.net.ua

Кава в Скандинавії →

В 1777, в погано замаскованій спробі забезпечити фінансову підтримку пивоварням, Фрідріх Великий видав маніфест, звідки процитуємо один уривок: «Огидно визнавати збільшення кількості кави, споживаної моїми підданими [.]. Мій народ повинен пити пиво [.].
Багато баталій було проведено і виграно солдатами, вигодуваними півомно Король не сподівається, що можна розраховувати на солдатів-любителів каву, коли потрібно витримати випробування і уразити ворога».
Робочою кавою був заборонений під тим приводом, що він викликає безпліддя, але це лише привело до виникнення процвітаючого чорного ринку. Також, король наклав заборону на жаріння кави будинку і навіть заснував «кавовий розшук» для висліджування забороненого аромату. Такий безглуздий стан речей проіснував, втім, недовго, і до початку 19 століття споживання кави було знов дозволене.
Саме тоді Німеччина обійшла всі європейські країни по споживанню кави. Каву подавали до столу, пили на засіданнях Kaffeekrдntschen і недільних сімейних трапезах. Разом з тим, поважним пані відвідувати кафе все ж таки …

Кава в Германії →