Продажем кави на світовому ринку займаються міжнародні торгові компанії, брокери, агенти. Крім того, крупні підприємства по обсмажуванню кави і державні експортні організації укладають між собою прямі контракти. Ціни на каві встановлюються на біржах сировинних матеріалів в Нью-Йорку (з 1882 р., Арабіка) і Лондоні (з 1954 р., Робуста) за наслідками укладених контрактів.
Зміни між пропозицією і попитом, а також біржові ігри привели у минулому до великих коливань цін. Неодноразово робилися спроби зменшити цей високий економічний ризик з боку постачальників і покупців шляхом підписання торгових угод.
З 1963 по 1996 г.г. найбільш важливим з’явилася Міжнародна Угода по Каві (МСЬК), яку виконували і що експортують, і імпортуючі країни. Проте цю угоду потерпіло фіаско, тому що ціни не відповідали попиту. У 1993 р.
країни-експортери об’єдналися в Асоціацію Країн Виробників Кави (АСПК), що дозволило їм більш-менш успішно стримувати надмірне падіння цін на зерна кави шляхом втручання в процес призначення цін і збільшення резервних постачань.
Країни що проводять каву (26.02.2009) ... Саме вона задає тон в забезпеченні потреб населення планети цим напоєм. Сьогодні Бразилія задовольняє попит світової спільноти більш ніж на одну третину. У країні налічується близько 4 мільйонів кавових дерев. Бразилія поставляє миру кави на всі смаки.
Проте жоден з її сортів не може порівнятися з кращими світовими сортами. Вона проводить дешевий, хоч і достатньо ...
Кава в Італії (25.02.2009) ...
Коли з'явилася кава, вони додали його до основного асортименту, проте свою стару вивіску - limonaji (продавці лимонаду) - не стали міняти на caffetieri (продавці кави). Італійці відразу ж добре прийняли каву, і він став в Італії одним з найпопулярніших напоїв.
Інтерес до кави зростав, і з'являлося багато кав'ярень. Одна з перших була відкрита ...
Кава в Північній Америці (19.02.2009) ...
З тієї миті у всіх крупних містах стали з'являтися численні кафе, і деяким з них належало зіграти значну роль в соціальному житті країни.
Merchants Coffee House в Нью-Йорку був ареною нескінченних дебатів, заяв і політичних програм. Його знаменитий конкурент, Tontine, відкритий в 1792 році приблизно ста купцями, став основою для асоціації бізнесменовпомімо ...
9 причин любити каву (10.03.2009) ... У шлюбні контракти модно було вносити пункт, що забороняє дружині пити каву.
Вважалося, що на жіночий організм цей заморський напій впливає якось особливо погано. Іоган Себастьян Бах великий поклонник кави навіть присвятив йому "Кавову кантату" із забавним сюжетом: батько-консерватор не дозволяє дочки пити каву, але завдяки передовому женихові нещасна дівчина знаходить право насолоджуватися чорним "нектаром ...
Як оцінити смак кави (20.03.2009) ... Кава повинна бути середнього помелу (як для автоматичних кавоварок). Якщо для подрібнення зразків використовується одна кофемолка, т після кожного помелу її необхідно ретельно протирати.
Якщо завдання полягає у визначенні дійсних смакових якостей кавою, ступінь обсмажування зерен всіх зразків повинен бути по можливості однаковою. Якщо ж належить просто вибрати кращий з передоложенних сортів, їх слід дегустувати ...