Історія кави в Йемені
« Звідки зявилася кава | Бразильські плантації »
Одна з найраніших письмових згадок про каву міститься в арабському манускрипті F944, що зберігається у Французькій Національній бібліотеці. Шехабеддін Бен, арабський автор XV сторіччя, розповідає про свого сучасника Гемаледдіне, муфтії йеменського міста Аден, яке їздило до Персії.
Під час перебування там він звернув увагу на своїх одноплемінників, кави, що варила і п’ючих, якому він раніше не надавав значення.
Вернувшивсь до Адена і відчувши нездужання, Гемаледдін пригадав про каву і вирішив спробувати цей напій, який не тільки допоміг йому вилікуватися, але і укріпив сили. Останню якість Гемаледдін оцінив особливо, оскільки воно допомагало в нічних релігійних пильнуваннях.
Авторитет і рекомендації муфтії сприяли розповсюдженню напою, який незабаром стали пити не тільки дервіші, але і ремісники, купці і інші жителі міста.
Називаючи країни Азії, які поставляють каву, найчастіше починають з Йемену. Хоча ця країна проводить порівняно мало кави, але тут він найсмачніший і ароматніший. Його положення можна порівняти з положенням знаменитих, тільки в Китаї вирощуваного і оброблюваного жовтого і червоного (інакше - оолонгов) чаю: знавці, ніби змовившись, стверджують, що ніщо не може порівнятися з кавою Йемену.
Тому Йемен відвіку називають батьком кави. Улюблений і прекрасний його син - Мокко (по назві порту Мокка, інакше Mocha, Mucha), яке відоме тим, що про нього можна тільки прочитати або почути. Його виробництво так мало, що в торгівлю ця таємнича і дуже дорога рідкість майже не потрапляє.
Описуючи швидке розповсюдження в Адені звичаю пити каву, арабський автор підкреслює, що людям настільки сподобався цей напій, що вони відмовлялися від ката, жувати який у них увійшло до звички.
Pages: 1 2
Tags: автор, аден, йемен, кава, місто, муфтій, напій
Історія
Схожі записи
- Kopi Luwak - кава з претензією (13.04.2009)
... Цього любителя кави вважали шкідником до тих пір, поки хтось не здогадався заробляти на нім величезні гроші. Річ у тому, що лювак з'їдає набагато більше зерен, чим здатний переварити. Неперетравлені зерна кави, яка проходить через травну систему Лювака, зазнає деяку обробку його ензимами. В результаті смак зерен міняється. Так з'являється ... - Кавове дерево і його види (25.03.2009)... Liberica), і кава висока (з. Dewevref). Каву аравійський (арабіка) є невелике вічнозелене деревце Заввишки до 5 Метрів. Якщо за ним не залицятися, то воно може досягти висоти 10 метрів. Проте при цьому його врожайність зменшиться, та і збирати ягоди буде скрутне. Тому дерево зазвичай підрізають на висоті 120-480 ...
- Історія кави 1650 - 1682 гг (29.03.2009)
... Саме цього року придворний лікар Самюель Коллінс прописав цареві Олексію Михайловичеві рецепт: «Варене кавою, персами і турками знаємоє, і звичайне після обіду. неабияке є ліки проти надменій, нежиті і главоболеній.». 1668 рік В Англії відкрився кавовий будинок Едуарда Ллойда, якого відвідували торговці і морські страхові агенти. Пізніше це перетворилося на Lloyd's, ... - Історія кави 1740 - 1900 гг (03.04.2009)
... Микола Гоголь створював тут свої «Мертві душі». 1773 рік Відбулося, так зване, «Бостон чаювання». Король Георг III оподаткував чайну продукцію і серед американських колоністів спалахнув бунт. Жителі Бостона, переодягнувшись індійцями, проникли на англійське вантажне судно, що стояло в гавані, і викинули за борт весь вантаж - 342 ящики з чаєм вартістю ... - Які бувають кавові дерева (24.03.2009)
... Похідні від "мундо ново" - це, наприклад, "вілла сарчи", "гейша" і "виллалобос"кофе "катуай" - це результат схрещування "мундо ново" і "катурри" ("катурра" - мутант "бурбона" з дуже крупними плодами). Плоди кави "катуай" можуть бути жовтими ("амарело") або червоними ("вермело"). "Сан рамон" - це похідне від "типи" з крупнішими зернами. "Маракажу" Це знаменитий різновид кави "типа", яка ...