Кожен сорт зерен володіє своїми достоїнствами, а змішування дозволяє нейтралізувати небажані смакові характеристики і, навпаки, підсилити потрібні.
Змішування - це свого роду мистецтво складання сортів кавою. При цьому враховуються перш за все, смакові і ароматичні особливості тих або інших сортів кави. Міцній каві, наприклад, може не вистачати кислотності, а кава з хорошою кислотністю може поступатися іншому у фортеці.
Після змішування зерен такі характеристики кави як аромат, кислотність, повнота можуть бути значно покращувані. Як правило, змішуються зерна з різних плантацій країн, що проводять каву. Цим добиваються того, що якісні показники сорту кави, що експортується, підтримуються на незмінному рівні, витримуються його стандарти.
Які існують кавові суміші

Для чого змішують каву →