Тут кава також спочатку використовувалася дервішами при релігійних церемоніях, але потім увійшов до життя всіх городян.
. Священної столиці мусульманського миру кави досяг близько 1470 року.
Джерело: coffeetime.od.ua
Історія кави в Йемені →
Виходив блідо - жовтий кавовий напій. У ХVI в.
на керамічних або металевих підносах стали обсмажувати самі зерна, потім розтирали їх в порошок і засинали в киплячу воду. Така технологія поліпшила аромат і смак кавового напою.
Іноді кавовий порошок засипали у воду і випаровували половину рідини, а напій, що залишився, зберігали в закритій судині, щоб його можна було розігріти і використовувати в потрібний момент. Технологія приготування кави на Сході завершується створенням джезви - невеликої каструлі спеціальної форми для приготування кавового напою.
У джезву засипали кавовий порошок, цукор, корицю, гвоздику, амбру і кип’ятили. Вогненний напій подавали в тонких фарфорових чашках.З Африки кавові дерева потрапляють до Йемену, де, за свідченням рукописних джерел, кава була відома вже в 875 р. можливо, так воно і було, оскільки в VI в. н.е. Йемен знаходився під владою Ефіопії.
Проте справедливості ради треба сказати, що батьківщиною кави вважають Йемен.Досить швидко кава на Близькому Сході стає улюбленим і …
Звідки зявилася кава →
Перші кавові будинки в Бремені, Ганновері і Гамбурзі.
1680 рік
Проникнення кави в скандінавські країни. Розповсюдження йшло украй поволі, більш того, заборона на споживання кави існувала з 1746г. по 1820г. Тепер Фінляндія утримує світовий рекорд споживання кави на душу населення.
1682-1725 роки
Великий внесок вніс до справи розповсюдження кави в Росії імператор Петро I. Приохотившись до цього напою в Голландії, він ввів його в звичай на своїх асамблеях. По розпорядженню Петра І кава пригощала навіть при вході в кунсткамеру.Джерело: cofe.org.ua
Історія кави 1650 - 1682 гг →
1607 - Кава представлена Новому Світлу капітаном Джоном Смітом, засновником Вірджинії в Джеймстауне…
1652 - Перша кав′ярня відкривається в Англії. Кав′ярні тут називаються “Університетами пенні” (пенні беруть і за вхід, і за чашку кави). У 1688 році Едвард Ллойд відкриває свою кав′ярню. Так почався бізнес нині всесвітньо відомій і званій кращій страховій компанії.
1672 - Відкриття першого Паризького кафе, що подає каву. У 1713 році король Луї XIV ознайомлений з живим деревом кави.
1683 - Перша кав′ярня відкривається у Відні. Турки, переможені у війні, залишають після себе мішки кави.
1690 - Голландська мова стала першою, на якому “заговорила” кавова комерція. Кава ввезена контрабандою з арабського порту Мокко і транспортується до острова Цейлон і Ост-індії для культивування.
…
Віхи в історії кави →
Вважається, що саме з цієї машини веде свою історію сучасна кавоварка еспрессо.
1903 рік
Німецький імпортер кави Людвіг Розеліус, отримавши вантаж кавових зерен, підмочених морською водою, віддав його зразки на дослідження. Учені змогли видалити кофеїн, не змінюючи початкового аромату. У 1905 р. Розеліус запатентував винахід кави без кофеїну. Він продавав цю каву під назвою Sanka (скорочене sans caffeine - без кофеїну).
1906 рік
Джордж Констан Вашингтон, англійський хімік, що жив в Гватемалі, відмітив осад у вигляді пудри, який збирався в його срібній кавоварці. Після серії експериментів він створив перше масове виробництво розчинної кави.
1920 рік
В США вступив в дію «сухий закон». Почався кавовий бум.
1948 рік
Італієць ахілл Гаджіа, удосконаливши прилад, винайдений Лойзелем, зробив машину-еспрессо. На цій машині можна було приготувати також і кофе-Capuccino, який отримав свою назву по схожості кольору з одягом ченців ордена Капуцинів.
Перша чашка кави була продемонстрована в Римі і у Венеції послом Тата Римського в Персії Пьетро делла Валле.
1633 рік
Арабському шейхові Шадлі прийшла в голову щаслива думка розширити посадки кавових дерев в околицях селища Моха. Незабаром тут стали успішно торгувати новим товаром. Селище Моха перетворилося на процвітаюче йеменське місто і дало назву новому сорту кави Мокка.
1635 рік
Відкрита перша кав′ярня в Англії (Оксфорд). Кількість кавових будинків росла, і вони стали настільки популярним місцем учених, і не так учених, дискусій, що їх прозвали «копійчані університети» (чашка кави коштувала пенні).
1644 рік
Декілька французів відправилися з місією до Стамбулу і повернулися до Франції не тільки із смаженими кавовими зернами, але також з мідним кавником і маленькими чашками для пиття. Джерело: cofe.org.ua
Історія кави до 1644 г →