Обжарювання Кави
Ясно обсмажені сорти зазвичай не застосовуються для еспрессо сумішей, оскільки вони зазвичай додають каву різкіший, кислуватий смак, ніж це виходить у темно обсмажених сортів.
Більш темно обсмажені зерна, навпаки, мають більш насичений, майже гірко-солодкий, смак. Кількість масла, що поступає до поверхні зерен, зростає пропорційно тривалість обсмажування.