Тодішні коробейники ходили по вулицях, пропонуючи лимонад, оранжад, шоколад і настої з трав.
Коли з’явилася кава, вони додали його до основного асортименту, проте свою стару вивіску - limonaji (продавці лимонаду) - не стали міняти на caffetieri (продавці кави). Італійці відразу ж добре прийняли каву, і він став в Італії одним з найпопулярніших напоїв.
Інтерес до кави зростав, і з’являлося багато кав′ярень. Одна з перших була відкрита в Ліворно в 1651 році. Один англійський мандрівник, заінтригований процесом обсмажування кавових бобів, згадує його в своїх записках, припускаючи, що «обсмажування» зобов′язане своїм виникненням злучаю або може бути збоченому смаку, адже є ж люди, які люблять пережарене м’ясо.
До кінця століття, Венеція вже мала декілька кав′ярень, влаштованих навколо площі Святого Марка. Кафе «Флоріан», яке стало одним з найвідоміших в Європі, відкрилося в 1720. Венеціанці і міжнародна еліта поспішили в «Флоріан», щоб поговорити і послухати музику у виконанні оркестру, що розмістився …

Кава в Італії →